Habt ihr schonmal Cigköfte selber gemacht?
Mit ganz einfachen Zutaten kann man diese Köstlichkeit zuhause selber machen.
Egal ob aus der eigenen Hand geknetet oder aus der Küchenmaschine, beide Varianten sind super lecker.

Zutaten

500 g feiner – Köftelik Bulgur
2  Zwiebeln (fein gerieben)
2  Knoblauchzehen (fein gerieben)

3 EL Olivenöl

1 Zitrone (Saft)
1  Bund Petersilie (fein
geschnitten)

1 ½ Gläser kaltes Wasser
2 EL Tomatenmark
2 EL Paprikamark

1-2  TL Salz

1 TL Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel (Optional)
5 TL Paprikaflocken
TL  Isot (eine
dunkle Chilliart – gibt es beim Türken)
 

2 TL Sumak (Essigbaumgewürz – gibt es beim Türken)



Außerdem
Salatblätter, Petersilie

Zitrone

Granatapfelsirup

Zubereitung

Zubereitung
mit den Händen (Handschuhe) in einem Blech mit Rillen:

Bulgur in
das Blech hineingeben und mit 1 Glas Wasser übergießen. Die restlichen Zutaten
hinzufügen und richtig durchkneten. Während dem Kneten ab und an den Bulgur mit
den anderen Zutaten aneinander reiben. Und weiter kneten. Wenn nötig immer
wieder etwas Wasser dazu geben und weiterhin Kneten, bis sich die Masse gut
verbunden hat. Der Knetvorgang kann bis zu 30-40 Minuten dauern. Je intensiver
man es knetet, desto besser das Endergebnis. Wenn die Masse eine klebrige
Konsistenz hat, etwa walnussgroße Stücke entnehmen und diese in der Hand
zusammendrücken.

Zubereitung
in der Küchenmaschine:

Bulgur in
die Rührschüssel geben und mit ca. 1 Glas Wasser übergießen. Die restlichen
Zutaten hinzufügen und zuerst auf niedrigster Stufe dann auf mittlerer Stufe
ca. 30 Minuten kneten lassen. Während dem Knetvorgang, wenn nötig etwas Wasser
dazu geben. Knetvorgang kann bis zu 30 Minuten dauern. Wenn die Masse eine
klebrige Konsistenz hat, etwa walnussgroße Stücke entnehmen und diese in der
Hand zusammendrücken.

Cigköfte
mit Salatblättern, Petersilie, Zitrone und Granatapfelsirup servieren.

Zubereitung:
ca. 30-60 Minuten

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