Happy Bayram Day 2­čîŞ Vanille Cupcakes mit Konditorcreme.
Heute gibt es gleich ein Rezept zu diesen leckeren Cupcakes.
Die Muffins k├Ânnt ihr mit Beeren backen oder ohne. Ihr k├Ânnt sie mit Marmelade f├╝llen oder nicht. Also ganz individuell nach euren w├╝nschen..

Zutaten (12 normale oder 30 Mini)

Teig:

200 g Mehl

150 g
Zucker

150 g
weiche Butter

100 g
griechischer Joghurt

2 Eier

1 TL
Backpulver

1 Pr. Salz

Etwas
Vanilleextrakt

Konditorcreme:

250 ml
Milch

1 Eigelb

500 g
Zucker

30 g
Speisest├Ąrke

1 TL Vanilleextrakt oder eine Vanilleschote (ausgekratzt)

50 g
zimmerwarme Butter oder 100 ml Schlagsahne + 1 P├Ąckchen Sahnesteif

Au├čerdem:

Beeren,
Schokolade, Blumen/Pflanzen etc.

Marmelade


Zubereitung

Backofen
auf 170┬░C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform mit Papierf├Ârmchen auslegen
oder stabile Muffinf├Ârmchen verwenden.

Teig: Eier
mit dem Joghurt schaumig aufschlagen, Butter, Zucker und Vanilleextrakt
hineingeben und weiterhin r├╝hren. Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen,
in die Sch├╝ssel hineinsieben und schnell unterr├╝hren.┬á Nun den Teig in die F├Ârmchen verteilen, auf Wunsch einige Beeren in die Muffins reindr├╝cken und
f├╝r ca. 17-20 Minuten backen.

St├Ąbchenprobe
nicht vergessen! Ausk├╝hlen lassen.



Konditorcreme:
Die H├Ąlfte der Milch zusammen mit Zucker, Speisest├Ąrke und Eigelbe Klumpenfrei
verr├╝hren.

Die andere
H├Ąlfte der Milch zusammen mit der Vanille in den Topf geben und kurz aufkochen
lassen. Nun ca. ┬Ż Glas von der warmen Milch zu der Speisest├Ąrkemischung
hineingeben und dabei kr├Ąftig und schnell verr├╝hren.

Die
restliche Milch im Topf wieder auf den Herd stellen und nochmal erhitzen, dabei
die Speisest├Ąrkemischung hineingeben und unter st├Ąndigem R├╝hren zu einer
dickfl├╝ssigen Masse aufkochen. Die Masse nun in einen anderen Beh├Ąlter geben
und sofort mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Die
Masse gut abk├╝hlen lassen. Diesen Schritt k├Ânnt ihr gerne am Vorabend machen, so
kann der Pudding richtig gut abk├╝hlen.

Creme mit
Schlagsahne: Die Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif sehr steifschlagen.
Pudding mit dem Mixer cremig r├╝hren und dann l├Âffelweise die geschlagene Sahne
unterr├╝hren.

Creme mit
Butter: Die zimmerwarme Butter zuerst mit dem Mixer cremig aufschlagen und dann
durch st├Ąndiges R├╝hren die Puddingmasse unterr├╝hren. Dabei jeweils immer ein
Essl├Âffel von der Masse nach und nach unterr├╝hren.

Die Creme
in einen Spritzbeutel f├╝llen.

Die Cupcakes
mit der Creme bespritzen und mit Beeren, Schokolade etc. garnieren.

Auch k├Ânnt
ihr mit der R├╝ckseite einer Spritzt├╝lle in jeden Muffin ein Loch ausstechen und
ca. ┬Ż TL Fr├╝chtemarmelade reingeben und mit den ausgestochenem Kuchenst├╝ck
nochmal abdecken und dann erst mit der Creme bespritzen.

Zubereitung:
ca. 30 Minuten

Backofen:
170┬░C Ober-/Unterhitze

Backzeit:
ca. 17-20 Minuten

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