Mag jemand eins haben?
Snickers Cupcake – ich liebe es♥️

Zutaten (12 Stück)

Teig:

 
160 g Mehl

 
40 g Backkakao

200 g Zucker

 
80 ml Öl

 
1 TL Backpulver

 
1 Pr. Salz

220 ml warmes Wasser

Etwas Vanilleextrakt


1 TL Apfel Essig


Füllung:

50 g Zucker

50 ml Schlagsahne


50 g Erdnüsse


Creme:

250 g Mascarpone


200 ml Schlagsahne

50 g Erdnussbutter (Rezept -> NUSSBUTTER)
3 Päckchen Sahnesteif

1 TL Vanilleextrakt


Außerdem:


Snickers

Erdnüsse

Karamellsoße (Rezept -> Soßen – Grundrezept)

geschmolzene Schokolade etc.

Zubereitung

Teig: Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Mehl, Backkakao und Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben.
Zucker und Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer die trockenen
Zutaten miteinander vermischen.

Nun das Öl, warmes Wasser, Vanilleextrakt und Apfelessig mit in die
Schüssel geben und das Ganze sehr gut verrühren oder mixen.

Der Teig ist etwas flüssiger als übliche Rührteige, kleinere Klümpchen in
dem Teig sind nicht schlimm, die lösen sich nämlich beim Backen auf.

Den Teig in 12 Muffinförmchen füllen und im Backofen ca. 25 Minuten backen.

Unbedingt die Stäbchenprobe machen, wenn nicht am Stäbchen kleben bleibt,
sind die Muffins fertig. Diese dann vollständig auskühlen lassen.


Füllung: Den Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam
schmelzen lassen. Die Schlagsahne in einem anderen Topf erwärmen (Achtung nicht
kochen!)

Wenn der Zucker goldgelb geschmolzen ist, die warme Sahne hineingeben. Währenddessen
mit einem Schneebesen das Gemisch gut verrühren, bis sich die Sahne mit dem
Zucker verbunden hat. Die Erdnüsse in das noch flüssige Karamell geben und gut
vermischen, etwa 3 Minuten abkühlen lassen.


Nun mit einem Cupcake Ausstecher oder einem Apfelkernentferner ein Loch in
die Mitte der Cupcakes machen. Das Erdnusskaramell in einen Spritzbeutel
füllen, die Spitze abschneiden und in die Löcher der Muffins füllen oder aber mit
einem Teelöffel in die Löcher hineingeben


Creme: Mascarpone, Schlagsahne, Erdnussbutter und Vanilleextrakt zusammen
mit dem Sahnesteif steifschlagen.

Nun die Creme bis zur Weiterverarbeitung Kühl stellen. Danach die Creme in
einen Spritzbeutel mit gewünschter Tülle füllen und die Muffins damit
verzieren.

Die Cupcakes für mindestens 30 Minuten Kühl stellen und danach mit
Karamellsoße, geschmolzener Schokolade, Erdnüssen oder Snickers dekorieren.

Zubereitung: ca. 20 Minuten

Backofen: 180°C Ober-/Unterhitze

Backzeit: ca. 25 Minuten

Kühlzeit: mindestens 30 Minuten

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