Hallo meine Lieben,
heute gibt es ein Rezept zu Teigtaschen die ihr mit oder ohne Füllung zubereiten könnt.
Wer aus dem Teig Sandwich-Teigtaschen zubereiten möchte, braucht zusätzlich noch etwas Butter. Sonst könnt ihr die Teigtaschen ohne Butter in jeder Beliebigen Form formen und backen.

Zutaten
(ca. 30 Stück)

1000 g Mehl (Weizen oder Dinkel)

250 ml lauwarme Milch

250 ml Öl

250 g Quark

2 Eiweiß

1 Würfel frische Hefe

1 Backpulver

2 TL Salz

3 TL Zucker

Außerdem:

2 Eigelbe + 1 EL Milch (verrührt)

Sesam, Schwarzkümmel

Füllungen:

Käse:

500 g Fetakäse

1 Handvoll Petersilie (fein gehackt)

Kartoffelfüllung:

500
g gekochte Kartoffeln

1
Bund Petersilie (fein gehackt)

4
EL ÖL

1
TL Salz

½
TL Pfeffer

2
TL Paprikaflocken

Hackfleisch:

2 EL Öl

1 EL Butter

500 g Hackfleisch

2 Zwiebeln (klein gehackt)

1 ½ TL Salz

1 TL Pfeffer

1 TL Paprikaflocken

Zubereitung

Aus den Zutaten einen geschmeidigen und
weichen Hefeteig kneten.

Den Teig mit einem feuchten Küchentuch
abdecken und für 45-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Nun aus dem Teig ca. 30 Kügelchen formen, auf
Wunsch mit den untenstehenden Füllungen befüllen und dann auf das Backblech/Kasserolle
legen.

Nun den Teig weitere 10 Minuten abgedeckt auf
dem Backblech/Kasserolle gehen lassen und dann mit der Eigelbmischung
bestreichen, auf Wunsch mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen und dann im
vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze für ca. 10-12 Minuten
goldbraun backen oder im Kontaktgrill bei Stufe 3,5 ca. 8-12 Minuten backen.




Tipp: Für die Sandwichform: Die Kugeln rund mit den Händen oder mit einer Teigrolle ausrollen und mit etwa 1/2 TL Butter beschmieren, dann jeweils einmal zuklappen und dann nochmal das zugeklappte zuklappen.

Füllungen:

Käse: Käse zerbröseln und mit der Petersilie
vermischen.

Kartoffel: Kartoffeln stampfen und mit den
anderen Zutaten vermischen.

Hackfleisch: Alle Zutaten nacheinander in die
Pfanne geben und kross anbraten.

Zubereitung: ca. 20 Minuten

Backofen: 220°C Ober-/Unterhitze

Backzeit: ca. 10-12 Minuten

Kontaktgrill: Stufe: 3,5 ca. 8-10 Minuten

Write A Comment