…süße Häschen aus Quark/Öl-Teig

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Dieses Rezept enthält eine Markennennung

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Zutaten für ca. 14 Stück


250   g     Magerquark
 80    g     Zucker
0,5  Tüten Citroback
 3             Eier
1,5 Tüten Vanillezucker
 60   g     Öl, neutral

300  g     Schär Brotmix
  1  Tüte  Weinstein Backpulver
  1   Tl.   gem.Flohsamenschalen

…ausserdem noch 2-3 El. geschmolzene Margarine und Zucker zum Bestreuen

Zubereitung


Zuerst den Magerquark für ca. 2 Stunden abtropfen lassen. Das mache ich gern mit einem Kaffeefilter, in den der Quark kommt und dann in Ruhe etwas Flüssigkeit verlieren kann…

Jetzt den Ofen auf  200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Den Quark, Zucker, Citroback, die Eier, Öl und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und wirklich klümpchenfrei miteinander verrühren.
Nun Mehl, Backpulver und Flohsamenschalen durchsieben und alles miteinander gut verkneten. Der Teig ist jetzt relativ trocken und lässt sich gut formen.
den Teig auf eine bemehlte Unterlage geben und ausrollen.
Bitte nicht zu dünn – je dicker desto saftiger !
Nun munter ausstechen…

Die Häschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen…

Das Backblech auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und die Häschen für ca.  10 min backen.
Nach der Backzeit die Häschen möglichst noch gut warm mit der geschmolzenen Margarine bestreichen und mit reichlich Zucker bestreuen.

Die Häschen halten sich so gut 5-8 Stunden lecker weich…am nächsten Tag sind sie leider schon etwas fest und man muss sie leicht warm machen.
Einfrieren geht auch sehr gut, aber dann bitte ohne den Zucker außen, dann nach dem Auftauen erst wieder mit flüssiger Margarine bestreichen und bestreuen  🙂

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