Perfekt für warme Tage, Nudelsalat geht doch immer oder?


Zutaten

500 g
Nudeln, gekocht

4-5 EL
Pesto Rosso

1 Packung
getrocknete Tomaten (klein geschnitten)

250 g Cocktailtomaten
(halbiert)

1 Handvoll
Rucola oder Basilikumblätter (ganz oder klein geschnitten)

2 Packungen
Mini Mozzarellakugeln

2 EL Pinienkerne,
Walnüsse oder Sonnenblumenkerne (Optional)

Schwarze
Oliven und etwas Petersilie (Optional)

Salz,
Pfeffer

Zubereitung

Nudeln mit
dem Pesto in einer Schüssel gut vermischen, restliche Zutaten dazu geben und gut
vermischen. Den Salat am besten 1 Stunde ziehen lassen und dann servieren.

Zubereitung:
ca. 10 Minuten

Kühlzeit: 1
Stunde

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