Heute habe ich wieder ein tolles Onepot Rezept für euch.
Leckere Nudeln mit Tomaten und Rucola 😋

Zutaten (4-5 Portionen)

500 g Nudeln

125 g Rucola

1 Packung Mini Mozzarella

2-3 Tomaten (gewürfelt oder in
Scheiben)

Ca. 700 ml Wasser

2 EL Tomatenmark

2 EL Öl

2 TL getrocknete Petersilie

1 TL getrocknetes Basilikum

1 TL Paprikaflocken

1 TL Paprikapulver Edelsüß

1 TL Instant Gemüsebrühepulver

Salz, Pfeffer

Zubereitung

In einer großen Pfanne die Tomaten
mit dem Öl einige Minuten bei höchster Stufe anbraten, Tomatenmark hinzufügen
und kurz mitbraten. Mit dem Wasser ablöschen und die Gewürze hineingeben. Den
Herd auf mittlere Hitze stellen, die Nudeln reingeben, kurz verrühren und mit
geschlossenem Deckel ca. 12-15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Rucola
untermischen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann mit Mozarellakügelchen
servieren.

Zubereitung: ca. 5 Minuten

Herd: mittlere, höchste Stufe

Kochzeit: ca. 15-20 Minuten

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