Zeit für ein leckeres Hauptgericht. Mit Hähnchen gefüllte Crêpes stelle ich euch heute vor. Das Gericht ist schneller gemacht als gedacht und schmeckt einfach nur köstlich.




Zutaten (12 Portionen) 
Crêpes (12 Stück):

4 Eier

250 ml Milch

500 g Mehl

1 Pr. Salz

+1 EL Öl zum ausbacken

Hähnchenfüllung:

1 Hähnchenbrust (ca. 600-700
g)

1 Zwiebel (fein gewürfelt)

250 g Champignons

2 grüne Spitzpaprika

1 rote Spritzpaprika

2 EL Öl

100 ml Milch

1 Handvoll Petersilie (fein
gehackt)

1 TL Hähnchengewürzsalz

1 TL Paprikapulver oder
Paprikaflocken

Salz, Pfeffer

Béchamelsoße:

3 EL Butter

2 EL Öl

5 gehäufte EL Mehl

1000 ml Milch

Salz, Pfeffer

Außerdem:

Reibekäse

Zubereitung

Crêpes:
Eier, Milch, Mehl und Salz zu einem Teig verrühren.

Das Öl
in einer Pfanne (26cm Durchmesser) erhitzen und die Crêpes nach und nach von
beiden Seiten darin ausbacken.

Hähnchenfüllung:
In einer Pfanne das Öl erhitzen, Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden,
darin abraten und dann mit Milch ablöschen. Das Gemüse putzen, waschen und
ebenfalls in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel am besten in kleine Würfel
schneiden. Nun mit den Gewürzen abschmecken und die Petersilie untermischen.

Béchamelsoße:
Butter und Öl in einem Topf zum Schmelzen bringen. Mehl darin anschwitzen und
die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Den
Backofen auf 200°C Umluft oder 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Oder den MULEX
Kontaktgrill auf Stufe 4 vorheizen.

Eine
Auflaufform, ein Backblech oder die Kasserolle bereitstellen.

Die
Crêpes mit jeweils zwei Esslöffel Béchamelsoße und zwei Esslöffel Hähnchenfüllung
füllen, von allen Seiten zu klappen und umgedreht auf das Backblech, in die
Auflaufform oder Kasserolle legen. Die übriggebliebene Béchamelsoße auf die
Crêpes verteilen, mit Reibekäse bestreuen und im Backofen für ca.  25 Minuten oder im Kontaktgrill für ca. 15
Minuten backen.


Zubereitung:
ca. 20 Minuten

Herd:
höchste Hitze

Backofen:
200°C Umluft / 220°C Ober-/Unterhitze – ca. 25 Minuten

Kontaktgrill:
Stufe 4 – ca. 15 Minuten

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