…kleine Focaccia zum F√ľllen oder Dippen ūüôā


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Das Rezept enthält eine Markennennung

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Zutaten f√ľr ca. 7 kleine Focaccia

250     g      Schär Brotmix B
140     g      Quark
¬† ¬†1 ¬† ¬† El ¬† ¬† √Ėl
 15      g      Polenta/ Maisgrieß
¬† ¬†1 ¬† ¬†T√ľte ¬†Trockenhefe
   3      g      Kräutersalz
200    ml     warmes Wasser

…au√üerdem noch 100ml ¬†Wasser und 1 Tl St√§rke (zB Kartoffelst√§rke) und Kr√§utersalz zum Bestreuen

Zubereitung

die 100 ml Wasser mit dem Teel√∂ffel St√§rke verr√ľhren und in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen, so dass der Brei leicht glasig wird. Zur Seite stellen und abk√ľhlen lassen.

Die restlichen Zutaten abwiegen und mit der K√ľchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf eine bemehlte Unterlage geben und leicht bemehlen. Den Teig in 7 etwa gleichgro√üe St√ľcke teilen und erst zu sch√∂nen Kugeln formen und dann auf ein Backblech mit Backpapier setzen und platt dr√ľcken und etwas in Form bringen…

Nun den Topf mit dem Wasser/St√§rkebrei nehmen und damit die kleinen Focaccia gleichm√§√üig bepinseln…und dann mit noch etwas Kr√§utersalz bestreuen.

Den Backofen kurz auf   50  Grad vorheizen und sofort wieder ausstellen.

Das Backblech in den warmen Ofen schieben und die kleinen Focaccia dort ca. 1  Stunde gehen lassen.

Nach der Gehzeit das Backblech heraus nehmen und den Ofen auf  220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Die kleinen Focaccia auf   220 Grad Ober/Unterhitze auf  unterster Schiene  ca. 15 min goldbraun backen.

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