Zeit für ein typisch türkisches Rezept. Lahana Sarmasi – gefüllte Kohlblätter-Röllchen, die Zubereitung ist etwas aufwendig dafür aber unglaublich Lecker. 
Vom Geschmack her ähnelt es dem Sarma.


Bei uns werden Sarma und Lahana Sarmasi für das Zuckerfest oder für das bald anstehende Opferfest gerne zubereitet.
Dazu kommen dann noch viele andere herzhaft Leckereien und natürlich unzählige süße Nachspeisen.


Viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit 😊

Zutaten

Ca. 3-4
Spitzenkohl – davon die einzelnen Kohlblätter

Kochendes Wasser
und 1 TL Salz

Füllung:

2 Zwiebeln

250 g Reis

500 ml
Wasser

2 TL
getrocknete Minze

1 TL
Paprikaflocken

2 T Salz

Pfeffer

3 EL
Olivenöl

1 EL Butter

1 EL
Tomatenmark

1 EL
Paprikamark

Außerdem:

Ca. 500 ml
Wasser

1 EL
Tomatenmark

3 EL
Olivenöl

Salz


Zubereitung

In einem
Topf Wasser und Salz aufkochen und die Kohlblätter darin für ca. 1 Minuten
kochen. Die Blätter sollten nicht zu weich aber auch nicht zu hart sein.

Füllung:  Die Zwiebel fein reiben und in einer Pfanne
oder in einem Topf auf höchster Stufe mit dem öl glasig dünsten. Die Gewürze
und das Wasser dazu geben und köcheln lassen. Nun den Reis hinein geben, gut
vermischen und  die Butter hinzufügen.
Weitere 5 Minuten köcheln lassen  und vom
Herd nehmen.


Die Kohlblätter
mit ca. 1 TL von der Füllung eng 
aufrollen und dabei die Seiten einschlagen.

Die Röllchen
in einen Topf schichten, Wasser mit Olivenöl, Tomatenmark und Salz vermischen
und hinzufügen , den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze kochen. Wenn das Wasser
verkocht ist, müssten die Kohlröllchen auch fertig sein. Bei mir haben sie ca.
2 Stunden gebraucht.

Tipp: Damit
die Röllchen während dem Kochen nicht aufgehen sollen, kann man einen kleinen
Teller oben auf die Röllchen legen.

Nun die
Röllchen warm oder kalt servieren. Dazu schmeckt Naturjoghurt super gut.



Zubereitung:
ca. 1 Stunde

Herd:
mittlere Stufe
Kochzeit:
ca. 2 Stunden

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