Nutzt ihr die tolle Erdbeerzeit gut aus?
Ich werde die nächsten Tage nochmal Erdbeeren pflücken gehen und darauf freue ich mich sehr. Wart ihr auch schon Erdbeeren pflücken?
Passend dazu stelle ich euch ein tolles Käsekuchen mit Erdbeeren vor.

Zutaten (Blech
oder Kasserolle)

Teig:

300 g Mehl

200 g Zucker

2 Eier

250 g Butter

1 Päckchen Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

Belag:

1000 g Quark

400 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

6 Eier

2 Pack. Puddingpulver (Vanille)

200 ml Schlagsahne

200 ml Öl

Außerdem:

1000 g Erdbeeren (halbiert, geviertelt oder gewürfelt)

Tortenguss:

400 ml Wasser

4 EL Zucker

2 EL Speisestärke

4 Erdbeeren

Zubereitung

Teig: Mehl
und Backpulver mischen. Zucker, Vanillezucker, Eier und Butter hinzufügen und
zu einem Mürbeteig
kneten. Diese dann 15 Minuten kaltstellen. Anschließend ein tiefes Backblech oder eine große eckige Backform oder die Kasserolle mit Backpapier
auslegen, den Mürbeteig darin auslegen. . Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze
vorheizen und
in
einen Backofengeeigneten Behälter Wasser auffüllen und diese dann in den
Backofen auf den Boden legen (Vermeidet Risse im Kuchen)
. Den Kontaktgrill auf Stufe 3
vorheizen.


Belag: Quark, Zucker, Vanille, Puddingpulver, Sahne und Öl sehr gut verrühren. Die
Eier nach und nach hinzufügen und weiterhin sehr cremig rühren.

Auf den Mürbeteig geben.


Im Backofen: Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50-60 Minuten backen.

Nach dem
Ausbacken den Ofen ausschalten und den Käsekuchen darin mindestens 30 Minuten
ruhen lassen.

Im MULEX Kontaktgrill: Im Kontaktgrill ca. 40 Minuten backen, ausschalten und darin für
ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Die
Erdbeeren gleichmäßig auf den Kuchen verteilen.

Tortenguss: Die Stärke mit dem Zucker und ca. 4 EL Wasser
Klumpenfrei anrühren, das restliche Wasser zusammen mit den Erdbeeren
feinpürieren und in einem Topf zum Kochen bringen. Die Stärkemischung in das
kochende Wasser unter ständigem Rühren einrühren und das Ganze kurz aufkochen.
Nun den Guss noch heiß auf die Erdbeeren verteilen.

Den
Kuchen mindestens 4 Stunden kühl stellen und danach genießen.

Zubereitung:
20 Min

Backofen:
175°C Ober-/Unterhitze

Kontaktgrill:
Stufe 3

Backzeit:
40-60 Min

Kühlzeit:
4 Std.

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