Zutaten

4 Ei(er)
2 EL Parmesan
4 Scheibe/n Kochschinken, klein geschnittener
1 EL Schnittlauch
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Darauf achten, dass das Eigelb nicht kaputt geht. Das Eiweiß steif schlagen. Vorsichtig den Käse, den Speck und den Schnittlauch unterheben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und vier Wolken darauf geben. Mit einem Löffel eine kleine Grube in der Mitte der Wolken formen. Die Wolken 3 Minuten im Ofen backen.

Das Blech aus dem Ofen nehmen und jeweils ein Eigelb in die Mitte der Wolken geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 – 3 Minuten backen, bis das Eigelb fest geworden ist.

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